Das Rezept für das Chili sin Carne:

Zutaten für vier Personen:

• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 250 g Veganes Hack / Soiahack
• 2 EL Tomatenmark
• 200 g getrocknete Kidneybohnen (oder etwa 400 g aus der Dose)
• 1 Liter Wasser
• 400 g Kartoffeln
• 1 St. Rote Paprika
• 1 St. Gelbe Paprika
• 1 Dose Mais
• 1 Dose gehackte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Chili gemahlen
• Paprikapulver
• Zucker
• Kreuzkümmel

Zum Anrichten (optional):

• (vegane) Crème Fraîche
• etwas Petersilie / Koriander

So wird´s gekocht:

Als erstes werden die Bohnen vorbereitet. Sie müssen am Vortag aufgeweicht werden. Dafür gibst du einfach einen Liter Wasser hinzu und lässt die Bohnen über Nacht stehen. Alternativ kannst du Kidneybohnen aus der Dose benutzen. Dann musst du darauf achten, ungefähr die doppelte Menge zu verwenden und später beim Kochen noch zusätzliches Wasser hinzuzugeben.

Wenn es dann richtig mit dem Kochen los geht, bereitest du zunächst alle frischen Zutaten vor. Dazu schälst du die Kartoffeln und Zwiebeln und schneidest beides in Würfel. Die Paprika werden gewaschen und ebenfalls gewürfelt. Den Mais gießt du ab und wäschst ihn einmal in einem Sieb.

Als nächstes gibst du das Öl in die erhitzte Pfanne und schwitzt als erstes die Zwiebeln kurz an. Danach kommt das Hack hinzu. Beides brätst du zusammen an. Dann gibst du das Tomatenmark dazu und würzt mit etwas gemahlener Paprika. Anschließend fügst du die Bohnen mitsamt dem Einweichsud (alternativ: Wasser) hinzu und lässt alles etwa 5 Minuten kochen.

Jetzt kannst du die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Achte darauf, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um die Kartoffeln zu bedecken. Das Ganze lässt du jetzt noch einmal zehn Minuten kochen.

Fast fertig! Jetzt kannst du die gehackten Tomaten, Paprika, und Mais hinzugeben und wartest, bis alles gar ist. Als letztes schmeckst du mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Kreuzkümmel und Zucker ab, bis es nach deinem Geschmack ist.

Jetzt kannst du’s dir schmecken lassen! Wir haben das Chili mit ein bisschen veganer Crème Fraîche und Petersilie garniert. Du könntest es auch mit Reis oder einem Stück Brot kombinieren.

Wir wünschen guten Appetit!